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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。